Wine list

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​ヤマブラン 2021

​ヤマソービニオン 2021

​兎ッ兎ワイナリーを代表する白ワイン。

​甘いフルーツの香りとふくよかな果実味、しなやかな酸味の口当たりが長く続く辛口白ワインです。

『ヤマブラン』は『ヤマブドウ』と『ピノ・ノワール』の交配品種です。

​12月11日発売予定!

​兎ッ兎ワイナリーを代表する赤ワイン。

フレッシュで甘い果実の香りと、口当たりがすっきりとした酸味に余韻が続く辛口赤ワインです。

​『ヤマソービニオン』は『ヤマブドウ』と『カベルネソーヴィニヨン』の交配品種です。

​12月11日発売予定

​Premium Wine

メルロミディアム 切り抜き
メルロライト 切り抜き

メルロ 2018 樽熟成

メルロ 2019 

樽熟成・樽醗酵

Medium

メルロ 2019 

樽熟成・樽醗酵

Light

愛情を注いで大切に育てた鳥取のメルロをフレンチオークの新樽で10ヵ月熟成させました。

​複雑な香りに厚みのある深い味わいをお楽しみいただけます。

Mediumは樽のトースティング(樽内を焦がすこと)において一般的なものになります。

樽内面を焦がすことで、バニラ香を中心とした香味成分が樽内のワインに抽出され、ゆっくりと熟成が進みます。

Lightは樽のトースティング(樽内を焦がすこと)において、最も弱い基準です。

Mediumよりもやや早く熟成が進むことで、​異なる味わいを楽しめます。

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​ヤマソービニオン 2020 樽

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甲斐ノワール 2020 樽

兎ッ兎ワイナリーを代表する赤ワイン用ぶどう「ヤマソービニオン」を特注フレンチオーク樽で醗酵、更に熟成させました。長い余韻を楽しめる、ワンランク上の辛口ワインです。

​「甲斐ノワール」を特注フレンチオーク樽で熟成させました。独特のハーブスパイスの香り、豊かな果実味、そしてしっかりとした酸味が様々な料理とよく合います。

​※ワイナリーにて販売中

​12月11日発売予定

​Sparkling Wine

甲斐ノワール 2020

​スパークリング

ヤマブラン 2018

​スパークリング

はなロゼ 2019

​スパークリング

フル:750ml

ハーフ:375ml

フルーツの里八頭町徳丸で育てた甲斐ノワールがお客様のご提案により、瓶内2次醗酵のスパークリングワインになりました。

​はじける泡と凝縮した果実味が口の中に広がるワインです。

長く続く細かい泡と華やかな香りに包まれ、飲みごたえのある味わいです。

​ヤマブラン100%のクリアな果実味が存分に楽しめる瓶内2次醗酵のスパークリングワインです。

​鳥取の晩秋に収穫するロゼ専用希少品種で造りました。イチゴの香りが印象的なドライな味わいの​瓶内2次醗酵のスパークリングワインです。

​12月11日発売予定!

​※好評につき、完売いたしました

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​Red Wine

​メルロ 2020

​低温醗酵で丁寧に醸造しぶどうの個性を引き出しました。美しいルビー色にメルロ種を感じる爽やかな香り。滑らかな口当たりと、ふくよかでバランスのとれた飲み心地のよい辛口赤ワインです。

​シラー 2020

​鳥取で育ったシラー種を低温醗酵で丁寧に醸造しました。深い色合いに複雑な香りと、骨格のある味わいで長い余韻を楽しめます。

​サペラヴィ 2020

ワイン発祥の地・ジョージアの土着品種『サペラヴィ』​が鳥取で育ちました。深みのある香りにしっかりとした口あたりで、酸味とのバランスのとれたいきいきとした辛口赤ワインです。

 小公子 2021

​艶やかで濃い果実の色調が魅力的なワインです。スパイスの香りとともに豊かな酸味があり、なめらかな口あたりに力強い喉ごしが感じられる味わいをお楽しみください。

​※好評につき、完売いたしました

​※好評につき、完売いたしました

​※好評につき、完売いたしました

​※ワイナリーにて販売中

グルナッシュ 切り抜き
ピノノワール2021_edited.png

​ グルナッシュ 2020

​ 甲斐ノワール 2020

フル:750ml

​ハーフ:375ml

​ ピノノワール 2021

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鳥取で育ったグルナッシュ。甘い果実の香りに洗練された色合いのすっきりと飲みやすいワインです。

(​ハーフサイズ:375mlのみの販売)

​日本生まれのぶどう品種『甲斐ノワール』をフルーツの里・八頭町にある徳丸畑で栽培。寒暖差のある気候と清流八東川の恵みを受け濃縮した個性的なぶどうができました。凝縮した果実味とスパイスを感じ、しっかりとした酸味が印象的なワインです。

初めて実を付けた若いピノノワール樹のぶどうだけで造った辛口の赤ワインです。生まれたてのピノノワールをおたのしみください。

​※好評につき、完売いたしました

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​※ワイナリーにて販売中

​White Wine

シャルドネ 切り抜き

​ シャルドネ 2020

​ リースリング 2021

​ ヤマソービニオン 

白 2020

​​丹念に低温発酵させた鳥取生まれのシャルドネ種。清涼感のある香りと酸味とミネラルが感じられる味わいをお楽しみください。

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​鳥取で育ったリースリング。熟したフルーツの深い香りに甘く凝縮した味わいをしっかり感じるワインです。

(ハーフサイズ:375mlのみの販売)

​※ワイナリーにて販売中

​ヤマソービニオン100%を白ワイン仕込みで醸造しました。甘い香りにボリュームのあるドライな口あたりで、全体に引き締まった印象とミネラル感が長く残るワインです。

​※好評につき、完売いたしました

​Rose Wine

はなロゼ​ 2020

​シラー 2020

グルナッシュ 2020

coming soon ...

​ブラッシュ

​ブラッシュ

coming soon ...

鳥取の晩秋に収穫するロゼ専用希少品種でつくりました。

​輝く深みのあるサーモンピンクの色合いとイチゴの香りが印象的なドライな味わいのワインです。

coming soon ...

coming soon ...

​※ワイナリー・オンラインストアで販売中

​Sweet Wine

サンセミヨン​ 2021

​氷結

​サンセミヨンの果汁を凝縮させて造った極甘口のデザートワインです。フルーティーな味わいとサンセミヨン本来の芳醇な甘みをお楽しみいただけます。

(ハーフサイズ:375mlのみの販売)​

​※好評につき、完売いたしました