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株式会社兎ッ兎ワイナリー（鳥取市国府町麻生）は、八頭町徳丸盆地で栽培した“甲斐ノワール”で醸造した「甲斐ノワール2021樽醗酵樽熟成」を11月10日（金）から、兎ッ兎ワイナリー内の直売店及びオンラインショップで発売します。
■ 甲斐ノワールという品種
“甲斐ノワール”は、山梨県が開発した“ブラック・クイーン”と“カベルネソーヴィニヨン”を交配した赤ワイン用ぶどう品種です。“カベルネソーヴィニヨン”から受け継いだ美しい酸と青い葉の香りが特徴的です。
■ 徳丸盆地で栽培された甲斐ノワール
鳥取県南東部を流れる清流「八東川」によって形成された「徳丸盆地」は、盆地ならではの寒暖差のある気候が特徴的です。また、地域の竹林整備で伐採された竹チップを圃場に混ぜ、土壌に空気をたっぷり含ませることで、多種の微生物の増殖を助け、生命活動が活発な土壌造りを行っています。
鳥取の山深く自然豊かな地で栽培された“甲斐ノワール”は、徳丸盆地の自然の恵みと栄養バランスの良い土壌によって、糖度が高く凝縮した果実味の個性的なぶどうとなりました。
■ 甲斐ノワール2021樽醗酵樽熟成
特注のトロンセ産フレンチオーク樽でおよそ3カ月間の樽醗酵の後、17カ月間樽熟成させました。その後さらに5カ月の瓶熟成期間を経てリリースいたします。自社ではぶどうの果実味をしっかりと感じつつも、品のある華やかな樽香を楽しめるトロンセ産のフレンチオーク樽にこだわっています。
「甲斐ノワール2021樽醗酵樽熟成」は、凝縮した果実味とスパイス感、そしてしっかりとした酸味を華やかな樽香が柔らかに包む本格樽熟赤ワインです。中華料理などの濃い味わいのお料理、また鳥取ジビエをはじめとするお肉料理などと幅広く合わせていただけます。
■ 商品概要 商品名：甲斐ノワール2021樽醗酵樽熟成
色：藍色を帯びた赤 タイプ：辛口赤ワイン
容量：750ml
アルコール度数：12％
販売数：280本
価格（税込）：￥4,180
■ 栽培・醸造責任者
兎ッ兎ワイナリー長：寺谷英樹
■ お問い合わせ
兎ッ兎ワイナリー 担当：川本
TEL : 0857-30-0003
Email : totto-winery@dune.ocn.ne.jp
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