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  • 執筆者の写真totto winery

「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵」「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵ハーフ」2023年8月1日(火)新発売


「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵」



「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵ハーフ」


株式会社兎ッ兎ワイナリーは、八頭町徳丸畑で栽培した甲斐ノワールで醸造した「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵」「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵ハーフ」を、8月1日(火)から、兎ッ兎ワイナリー内の直売店及びオンラインショップで発売します。 ■ 徳丸盆地で栽培された甲斐ノワール    鳥取県南東部を流れる清流「八東川」によって形成された「徳丸盆地」は、盆地ならではの寒暖差のある気候が特徴的です。また、地域の竹林整備で伐採された竹チップを圃場に混ぜ、土壌に空気をたっぷり含ませることで、多種の微生物の増殖を助け、生命活動が活発な土壌造りを行っています。  鳥取の山深く自然豊かな地で栽培された“甲斐ノワール”は、徳丸盆地の自然の恵みと栄養バランスの良い土壌によって、糖度が高く凝縮した果実味の個性的なぶどうとなりました。  ■ 瓶内二次醗酵のスパークリングワイン 「甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵」は、ワインを冷却しながらの低温による一次醗酵を終えた「甲斐ノワール」のワインに、さらに糖分と酵母を加え、およそ18か月間瓶内で二次醗酵を促し、2年の歳月をかけて造り上げた、辛口のスパークリング赤ワインです。 瓶内二次醗酵だからこそ生まれるきめ細かな泡は、クリーミーでなおかつ口の中で力強くはじけ、爽快な飲み心地を楽しめます。また、その味わいはカシスやブルーベリーのような果実感に唐辛子や豆板醤のようなスパイシーな風味が特徴です。トマトソースのパスタや酢豚など酸を感じやすいお料理や鳥取の食材の鳥取和牛のローストビーフ、鳥取若桜吉川豚の生姜焼きや甘辛煮などに合わせていただくのもおすすめです。 ぜひ、この夏はキンキンに冷やしたスパークリング赤ワインで爽快に乗り切っていきましょう。 ■ 商品概要 商品名 甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵

タイプ 辛口スパークリングワイン

容量 750ml

アルコール度数 12%

販売数 199本

価格(税込) ¥3,960


商品名 甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵ハーフ

タイプ 辛口スパークリングワイン

容量 375ml

アルコール度数 12%

販売数 280本

価格(税込) ¥2,200


■ 栽培・醸造責任者

  兎ッ兎ワイナリー長:寺谷英樹



兎ッ兎ワイナリー新商品発売のご案内(甲斐ノワール2021瓶内二次醗酵)
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