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ピノノワールは、おもに赤ワイン用に栽培されるヨーロッパ品種であり、栽培の本場は、フランスのブルゴーニュ地方です。また、世界中で最も人気のある品種のひとつとされている一方で、栽培するにもワインにするにも困難な品種であると言われています。兎ッ兎ワイナリーでも2018年からこの品種の栽培に着手していますが、果房が密着粒となる傾向があるため、雨の影響を受けやすく、非常に手をかけている品種です。2023ヴィンテージは台風上陸前の好天に恵まれ、2022ヴィンテージよりも良質な果実を収穫することができました。透き通るルビー色にチェリーの赤い果実の香り、きれいな酸が心地よい繊細な味わいです。
多様な香りを持ち、さわやかで旨味を感じるこのワインは肉のローストと相性抜群です。とくに鳥取のシカ肉を使ったローストは、シカ肉の淡白な旨味がピノノワールの強すぎない旨味とマッチします。ぜひお試しください。
■ 商品概要
商品名 | 色 タイプ | 容量 | アルコール度数 | 販売数 | 価格（税込） |
ピノノワール2023 | 透き通るルビー 辛口赤ワイン | 750ml | 12％ | 90本 | ￥3,520 |
■ 栽培・醸造責任者
兎ッ兎ワイナリー長：寺谷英樹
■ お問い合わせ
兎ッ兎ワイナリー広報：川本
TEL : 0857-30-0003
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